Die Weinlese wird in unserem Weinbaubetrieb grundsätzlich per Hand durchgeführt. Wie es üblich ist, helfen alle Familienmitglieder dabei zusammen. Damit die Qualität während des Pressens und später während der Gärung gewährleistet bleibt, werden schon beim herunternehmen der Trauben etwaige schlechte Perlen weggeworfen, sodaß nur die beste Qualität in die "Buttn" kommt.

Anschließend werden die gelesenen Trauben sofort zum Weinkeller transportiert, wo unmittelbar danach der Preßvorgang stattfinden kann. Danach kommt der weiße Traubensaft zur Gärung in die Zisternen. Wird Rotwein gekeltert, so verbleiben die Trauben einige Zeit in der Maische, diese wird dann im bereits angegorenen Zustand gepreßt. Der so gewonnene Saft wird zur Fertiggärung ebenfalls in Zisternen gefüllt.

Ist die Gärung abgeschlossen, wartet ein edles Tröpfchen auf den Genuß !